咖啡是上海的特色名片，是海派文化的城市肌理。那么咖啡又是如何推动区域发展的呢？在第三届松江咖啡黄金周开幕之际，带着这个问题记者走进松江，通过“跟着店小二走基层·云间行 松江美”采风活动，寻找咖啡经济的密码。
咖啡遇上艺术，激活乡村经济
在松江泖港镇胡光村藏着这样一隅，一扇小窗和窗外的花团锦簇相呼应，如同莫奈花园一样梦幻，吸引游客们驻足打卡。这是记者在胡光里看到的一幕。胡光里于去年十月份开始营业，初期并未进行宣传，但通过客人们在社交平台上的分享迅速走红。它以“艺术+咖啡”为核心，打造了与乡村风貌相映衬的休闲娱乐空间。和其他咖啡厅不同，胡光里别具艺术特色，它采用传统的中式建筑风格，融合江南水乡的特色元素，如白墙黑瓦、雕花门窗、回廊等，还增加美陈、艺术展陈、潮流版画。
胡光里的咖啡饮品也独树一帜，根据泖港镇16个村的特色，研发了禾下胡光、漠田白鹭、水谷裁茶等16款特调饮品。胡光里主理人毛盾告诉记者：“我们把泖港镇的自然风光和人文风俗作为灵感来源，稻田、水杉、扎染这些元素都跟咖啡结合。游客们来到这，既觉得咖啡好喝，更能感受到风景美。”目前，胡光里周末客流量约为100单，接待四五百个顾客，五一、十一等节假日则更多。“我们店会根据季节改变布景，常换常新，有很多回头客，不少人愿意开车一个小时过来。”
展开剩余72%其实，在胡光里入驻之前，胡光村的游客稀少。通过泖港田园艺术节结缘，毛盾选择在这里扎根，利用咖啡和美景吸引访客，也为远道而来的朋友提供了解松江浦南乡村的窗口。不仅如此，胡光里的到来也吸引了不少青年创客，目前已经引进八家企业。废弃大巴被改造为自拍馆，在河边打造景点供游客自拍，旅拍和写真机构纷纷入驻，展览、广告公司也来到胡光村。如今，常态化集市“胡光杉色集”吸引众多当地农民、手工艺人以及美食商家入驻，提供手工艺品、书籍、农产品等，进一步让游客感受乡村魅力。毛盾希望胡光里不只是提供咖啡，她说：“咖啡是一个桥梁，咖啡店是一个载体，创客们来到这会发现乡村的天地是广阔的。”
咖啡遇上科技，赋能产业提质
“以前咖啡工厂需要工人们把生豆一麻袋一麻袋搬到烘焙车间，现在有了这个投料平台，80%的生豆都通过它来去除杂质，大大地提升了效率。”mings咖啡品牌研发主理人陈振华指着仓库里的机器兴奋地告诉记者。在咖啡车间，科技正在赋能咖啡的生产和加工，为咖啡经济带来活力。
上海铭氏食品集团有限公司旗下品牌mings咖啡诞生于2003年，20年来深耕于咖啡烘焙及生产。在15000平方米的自有咖啡工厂里，铭氏引入瑞士BUHLER前段预处理系统、PROBAT烘焙机、NEUHAUS低温研磨设备、日本进口FUSO挂耳自动封装机等智能生产装置和技术，通过122道工艺标准和领先行业的生产设备，让咖啡工艺更加精湛、咖啡生产更加高效。
mings咖啡的仓库内储存着来自7、8个国家和地区的咖啡豆。咖啡生豆的储存对湿度和温度要求较高，mings咖啡工厂设置恒温生豆仓储中心，防止生豆霉变和风味流失。在咖啡外包车间内，陈振华展示了两台120公斤级烘焙机，这样一台机器1小时能够处理400公斤的豆子，两台机器协同工作时，日总产能达到8吨。
深耕咖啡供应链行业20余年、拥有全国76个工程驻点、16000平方米咖啡工厂的王力咖啡（上海）有限公司则突破传统研发团队的局限，构建起产学研一体化的创新生态。它强调产业、学术、研究和应用的深度结合，从而实现提高科技成果转化效率、推动产业升级、培养高素质人才。据介绍，目前咖啡、茶叶、粉料三大工厂均实现全程自动化。
咖啡遇上黄金周，推动文旅商体展深度融合
在Xbot咖啡小站前聚集着一群好奇的游客，和松江咖啡黄金周开幕式上的其他展位不同，它的咖啡制作全是由机器人完成。两位阿姨惊喜地接过咖啡，笑着说：“没想到机器人还能做咖啡，我们能上传图片定制想要的拉花图案，好喝又好看！”
在下午的第三届松江咖啡黄金周暨泰晤士精致生活节开幕式上，展示了不少像Xbot咖啡小站一样的新亮点。9月29日至10月3日期间，这场咖啡盛事将在泰晤士小镇举行。活动以“打‘咖’松江，‘啡’你莫属”为主题，围绕“一湖、二岛、三主题、四路线”，打造集文旅商体展于一体的城市微度假盛宴。
以华亭湖的风光为底色，活动推出水上游览、表演、比赛等项目。主场地聚焦泰晤士小镇的“二岛”：艾伦岛设主舞台、咖啡市集、美食市集等多元点位，涵盖25个咖啡展位、7个咖啡车、9个美食摊及文创展位，每日上演不同主题特色表演，是咖啡、美食与文艺的融合之地；斯凯岛则主打萌宠互动、松江优品展示，设“活力生活出发站”，为游客提供全方位活动指引，打造休闲户外空间。同时活动聚焦花香、国韵与街镇风情三大主题，设置花香咖啡馆、“华亭湖光影秀 ”、佘山古风分会场、街镇特色展示及文艺精致生活系列活动。
一次体验，多次消费。咖啡黄金周以咖啡为媒，带动周边文旅商体展的发展。活动精心设计四条漫游泰晤士的微旅行路线——“文艺书香之旅”开启观展与读书分享；“小镇食光之旅”提供一站式打卡美食；“浪漫玫瑰之旅”整合婚纱摄影、婚宴资源；“阳光生活之旅”集合健身房、瑜伽馆、中医馆。
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